Cúrcuma no feijão: como o tempero pode reforçar a imunidade

Além de realçar o sabor, a cúrcuma adicionada ao feijão oferece propriedades anti-inflamatórias e nutrientes que fortalecem a saúde.

O feijão é um dos alimentos mais presentes na mesa do brasileiro. Além de saboroso e versátil, é fonte importante de ferro, fibras e proteínas, contribuindo para a nutrição diária. No entanto, adicionar um ingrediente especial durante o preparo pode potencializar ainda mais seus benefícios: a cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra.

Feijão: um aliado para a saúde e a saciedade

De acordo com a nutróloga Patrícia Santiago, o feijão é um carboidrato complexo que promove maior saciedade e ajuda no controle da glicemia. Por isso, pode ser incluído em dietas de emagrecimento, como a low carb, desde que a porção seja ajustada ao gasto energético de cada pessoa.

Porém, mesmo sendo saudável, o feijão pode causar desconfortos digestivos em algumas pessoas. É aí que a cúrcuma entra como aliada, ajudando a melhorar a digestão e trazendo ainda mais nutrientes ao prato.

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Por que colocar cúrcuma no feijão?

A cúrcuma é um tempero em pó, de cor amarelada, que vem sendo estudado há décadas por seus efeitos benéficos à saúde. Seu principal ativo, a curcumina, possui ação anti-inflamatória e antioxidante, capaz de proteger as células e fortalecer o organismo.

Entre os benefícios da cúrcuma, destacam-se:

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• Ação anti-inflamatória: reduz dores articulares e musculares;
• Fortalecimento do sistema imunológico: aumenta a resistência contra doenças;
• Saúde cerebral: pode melhorar a memória e proteger contra doenças degenerativas;
• Proteção cardiovascular: auxilia no controle do colesterol e melhora a circulação;

Como usar no dia a dia

Para aproveitar esses benefícios, basta adicionar meia colher de chá de cúrcuma à água do feijão durante o cozimento. Além de intensificar a cor e o sabor do prato, o tempero ajudará na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico.

Incluir a cúrcuma no feijão é uma forma simples, barata e saborosa de transformar uma refeição comum em um prato ainda mais nutritivo.

Fonte: Portal Terra

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